孕婦由于懷孕的原因，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，為了胎兒更好的發(fā)展，忌口是必須的，像一些涼性的食品是一定不能碰的。但其實，在我們超市所銷售的很多食品中都是有添加劑的，有一些甚至還含有激素，對于這類食品在購買的時候一定要注意區(qū)分。納他霉素是一種較為常見的添加劑，主要起防腐作用。那么，納他霉素對孕婦有害嗎？
納他霉素是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑，所以它對于孕婦是沒有影響的。如果不放心的，飲食之類的自己在家里面制作，這樣更為安全衛(wèi)生一些。
納他霉素是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無臭無味的結(jié)晶粉末，通常以烯醇式結(jié)構(gòu)存在。它的作用機理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團結(jié)合，阻遏麥角甾醇生物合成，從而使細胞膜畸變，最終導致滲漏，引起細胞死亡。在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理，有明顯的延長保質(zhì)期作用。
1982年6月，美國FDA正式批準納他霉素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品添加劑標準化學技術委員會正式批準納他霉素可作為食品防腐劑。FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重0.3mg的納他霉素。JECFA/EC也授權(quán)通過批準。人體通常攝入量遠遠低于安全量以下，即使消費量很大的奶酪和香腸也如此 。
我國國標GB2760規(guī)定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。
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