中醫(yī)伴隨著人類發(fā)展走過了漫長的歷史，雖然現(xiàn)在西醫(yī)占據(jù)較大的市場，但是隨著制藥技術的提升，傳統(tǒng)中醫(yī)又煥發(fā)出了新機，以植物提取物為主要成分的中成藥受到了市場的認可和歡迎。牡丹籽油是從牡丹籽中提取的一種油脂，除了有食用功能之外，還有較強的藥理作用。下面簡單介紹以下牡丹籽油的功效和食用方法，希望大家對于這種物質有更多的認識。
1.用牡丹油煎炸。與草本植物油不同，牡丹籽油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在攝氏240-270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2.用牡丹油燒烤煎熬。牡丹油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹油烹調時食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹油蛋炒飯或做燒烤。
3.用牡丹油做醬料和調味品。用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4.用牡丹油腌制。在烹食前先用牡丹油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
而除了食用之外，還可以藥用，特別是外用，牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸含量豐富，對皮膚具有極好的營養(yǎng)護理作用，可明顯改善皮膚表皮細胞循環(huán)功能，促進皮膚毛細血管的微循環(huán)作用，抑制脂質過氧化作用的進行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、保濕增白作用，使用后皮膚光滑輕松，對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚干燥有一定治療效果。
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